はじめに 「料理長・店長・オーナーは何が違うのだろう」「飲食店では誰が一番大きな決定権を持っているのだろう」と疑問に感じたことはありませんか。 求人票や店舗紹介、飲食店で働く人の話を見聞きしても、それぞれの役職がどのような仕事を担当し、どこまで判断できる立場なのか分かりにくく感じることがありますよね。 この記事では、それぞれの仕事内容や役割、上下関係の考え方、兼任するケースまで順を追って説明していきます。 【比較表】料理長・店長・オーナーの違いを解説 項目料理長店長オーナー主な役割厨房全体を統括する店舗全 ...